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Ciabotta
Descizione
La ciabotta altro non è che un allegro pout pourrì di verdura, molto diffuso sulle nostre tavole contadine e spesso tra gli “attori” principali di molte sagre. Ecco come si prepara: pulire, lavare e tagliare a pezzi tutte le verdure. Far soffriggere nell'olio un poco di cipolla, poi unire le verdure preparate, un pezzetto di peperoncino, le foglie di basilico e salare. Coprire il recipiente e lasciar cuocere per 40 minuti circa a fuoco moderato.
Ingredienti
(Per 4 persone): occorrono: 200 gr. di zucchine, 200 gr. di patate, 200 gr. di sedano, 200 gr. di carote, 200 gr. di pomodori, 200 gr. di cipolle, 200 gr. di peperoni dolci, 200 gr. di fagiolini, 4 foglie di basilico, olio d'oliva, peperoncino, sale.
(Per 4 persone): occorrono: 200 gr. di zucchine, 200 gr. di patate, 200 gr. di sedano, 200 gr. di carote, 200 gr. di pomodori, 200 gr. di cipolle, 200 gr. di peperoni dolci, 200 gr. di fagiolini, 4 foglie di basilico, olio d'oliva, peperoncino, sale.
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