Biscottini allo zafferano

INGREDIENTI:

• 160 gr farina 00
• 40 gr farina di riso
• 80 gr burro
• 70 gr zucchero di canna
• 1 punta di lievito per dolci in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di zafferano
• 4/5 cucchiai di latte

PROCEDIMENTO:

Amalgamare le farine,lo zucchero, il lievito, il sale e lo zafferano, e mescolare per un paio di minuti per amalgamarle bene.

Aggiungere il burro ammorbidito a dadini e qualche cucchiaio di latte se necessario, ed impastare con la frusta.

Formare una palla e lasciar riposare in frigo un quarto d'ora, poi stendere l'impasto e formare i biscotti.

Infornare a 170° circa circa per 15 minuti a forno statico, poi altri 5 minuti con la funzione ventilata.